Фруктоза је врста шећера која се обично налази у свакодневној храни или пићима, укључујући пакована пића, хлеб или житарице цаке слатко. Упркос предностима које има као заслађивач на језику, ефекти фруктозе нису увек добри за тело.
Природна фруктоза се може наћи у неколико врста воћа, поврћа и меда. Док се фруктоза у комерцијалне сврхе обично добија из шећерне трске, репе и кукуруза. Фруктоза која је прошла кроз хемијски процес, има текстуру попут чврстог кристала, беле боје, без мириса, веома слатка и растворљива у води.
Ризик од дигестивног поремећаја
Нажалост, немају сви исту способност да апсорбују фруктозу. Ово стање је познато као малапсорпција фруктозе. То се дешава зато што танко црево није у стању да апсорбује фруктозу, па се овај садржај скупља у дигестивном тракту. Неки од симптома на које се често жале укључују пробавне сметње, као што су бол у стомаку, дијареја, мучнина, надимање и повраћање.
Студија је открила да је јавно знање о малапсорпцији фруктозе још увек ниско. Код људи који имају историју гастроинтестиналних болести, поремећена апсорпција фруктозе може изазвати симптоме болести као што су целијакија и инфламаторна болест црева.
Насупрот томе, сматра се да прекомерна конзумација фруктозе повећава ризик особе од неколико болести, наиме гојазности, инсулинске резистенције и повећаног нивоа ЛДЛ холестерола, мокраћне киселине и триглицерида. Ефекти фруктозе су такође повезани са ризиком од метаболичког синдрома, дијабетеса типа 2 и срчаних болести.
У поређењу са другим заслађивачима, као што су сахароза или глукоза, фруктоза се показује штетнијом. Осим што може да изазове разне горе наведене болести, фруктоза такође може да појача глад и жељу за конзумирањем слатке хране или пића.
Ограничавање уноса фруктозе
За оне од вас који имају малапсорпцију фруктозе, важно је да ограничите унос оних који садрже фруктозу. Неке врсте воћа и поврћа са високим садржајем фруктозе укључују:
- Аппле
- Вино
- лубеница
- Банана
- Јагода
- Боровнице
- Авокадо
- аспарагус
- Шаргарепа
- Пасуљ
- Зелена салата
За прерађену храну или пића, препоручује се да прво прочитате етикету на паковању. Осим што је на амбалажи написано као фруктоза, овај заслађивач се може наћи и у високофруктозном кукурузном сирупу, агавином сирупу, меду, инвертном шећеру, јаворовом сирупу, меласи, палмином или кокосовом шећеру.
Међутим, немојте журити да мислите о себи да имате малапсорпцију фруктозе када имате пробавне сметње након што сте јели горенаведену храну. Да бисте били сигурни, потребно је да се обратите лекару за преглед.
Не претерујте у конзумирању хране или пића са високим садржајем фруктозе или других заслађивача, како бисте избегли ефекте заслађивача који нису увек добри за здравље. Консултујте се са нутриционистом за више информација о вештачким и природним заслађивачима, ако сте у опасности од дијабетеса.
