Постоји неколико критеријума за квалитетно и безбедно месо за конзумацију, од боје, текстуре, мириса, до изгледа. Ово је важно да знате да бисте избегли тровање или преношење болести путем хране.
Месо је једна од намирница које имају потенцијал да пренесу заразне болести и угрозе здравље људи. Због тога је потребно посветити посебну пажњу осигурању квалитета конзумираног меса, како бисте ви и ваша породица могли безбедно да уживате у месу.
Критеријуми за безбедно конзумирање меса
Да не бисте погрешили при куповини меса, постоји неколико критеријума за свеже месо које је безбедно за конзумацију, а то су:
1. Боја није бледа или црна
Квалитет свежег меса најлакше је одредити по боји. Свеже говеђе, козје или бивоље је црвено, није бледо, није прљаво, са мрљама жуте масти. Бивоље месо је мало другачије јер је боја тамноцрвена.
За пилетину, патку или другу живину важно је осигурати да су месо и маст жућкасто беле боје и да је маст равномерно распоређена испод коже. За свињетину, месо треба да буде тамно ружичасто, а жилава маст бела.
2. Текстура је жвакаћа
Критеријуми за избор свежег меса могу се видети и из његове текстуре. Сво свеже месо, било говедина, бивола, живина, риба или свињетина, треба да има текстуру која је жвакаста, а не љигава.
Да бисте га идентификовали, можете лагано прстом притиснути месо које ћете купити. Ако се месо врати у првобитни положај, то значи да је месо ново и свеже. Супротно томе, месо које је почело да трули обично је кашасто и оставља трагове када се притисне.
3. Нема лошег мириса
Критеријум за свеже месо је да има и свежу арому или мирис. Различите врсте меса, различите карактеристике мириса. Тако. заиста да би спознали свеж мирис меса било је потребно навикавање. Али свакако избегавајте месо које мирише опор, ужегло, рибље или кисело.
4. Не тече или тече
Генерално, месо има релативно суву површину, тако да може да се одупре расту бактерија споља. Сочно месо указује да је месо било довољно дуго у ваздуху и да постоји велики ризик да буде изложено штетним бактеријама.
Дакле, треба изабрати месо које није сочно. Ако је доступно у упакованом облику, избегавајте оштећено паковање меса, које цури или поцепано. Међутим, често можете видети црвену течност налик крви на месу. Нема потребе да бринете, течност није крв, већ "сок" меса.
5. Поседује халал сертификат, осим за одређене врсте меса
Поред начина сечења и врсте меса, МУИ такође обезбеђује да се месо правилно складишти и обрађује у складу са националним стандардима безбедности хране.
Дакле, да бисте себи олакшали куповину упакованог меса, изаберите производе који имају МУИ халал сертификат. Међутим, ово се наравно не односи на одређене врсте меса, као што је свињетина.
Месо је извор животињских протеина потребних телу. Дакле, важно је да знате критеријуме за здраво месо, како бисте ви и ваша породица имали оптималне користи од меса.
Поред обраћања пажње на горе наведене критеријуме, потребно је размотрити и начин складиштења и обраде меса код куће. Свеже или сирово месо треба чувати у затвореним посудама и одвојено од куване хране. Обавезно обрадите месо пре истека рока трајања.
Када идете да кувате месо, прво га добро одмрзните, а затим кувајте док не буде готово. Немојте поново замрзавати месо које је одмрзнуто. Међутим, кувано месо можете замрзнути.
Ако након једења меса које можда није свеже осетите симптоме тровања храном, као што су повраћање, дијареја или бол у стомаку, одмах се обратите лекару или хитној помоћи (ИГД) ради лечења.
