Алуминијумска фолија се све више користи за кување. Не само обично користе професионални кувари, али га и мајке нашироко користе за припрему оброка код куће.
Са просечном дебљином од око 0,2 мм, лим од алуминијумске фолије је прилично флексибилан. Лист се може лако савијати, мотати и обликовати, што га чини практичним за употребу као омот за храну. Поред хране, алуминијумска фолија се такође широко користи за козметику, хемијске производе и индустријску опрему.
Начин на који алуминијумска фолија делује у заштити хране је блокирање излагања кисеонику, мирисима, клицама, светлости и влажности хране. Ово чини да храна траје дуже. Алуминијум такође може да функционише као изолатор, како за топле тако и за хладне услове, тако да се температура хране не мења неколико сати.
Ако фрижидер није доступан, онда покријте храну алуминијумском фолијом како би укус и мирис хране остали исти. Ставите храну која је обложена алуминијумском фолијом на суво, хладно место заштићено од сунца.
Ако желите да чувате храну у фрижидеру, намирнице једну по једну омотајте алуминијумском фолијом, како на њу не утичу мирис и укус осталих намирница. Осим тога, алуминијумска фолија може да умота и храну коју ћете понети на пут.
Такође искористите предности алуминијумске фолије за умотавање поврћа или других намирница када се пеку на роштиљу или на роштиљу. Ова метода ће спречити да се састојци хране исуше и да њихов изглед остане привлачан. Осим тога, кување са алуминијумском фолијом чини да не морамо да се мучимо са прањем посуђа након тога.
Алуминијумске фолије су ефикасније у очувању укуса и влаге у храни у поређењу са пластичним плочама. Међутим, пазите да храну добро обложите како бисте спречили улазак ваздуха, тако да ће храна дуже трајати.
Иако алуминијумска фолија има многе предности у складиштењу и преради хране, будите свесни ризика од тровања храном због бактерија Цлостридиум ботулинум. Услови без кисеоника у храни умотаној и куваној у алуминијумској фолији могу учинити да се ове бактерије брже размножавају. Тровање храном узроковано бактеријама Ц. ботулинум назива ботулизам. Иако ретко, ово стање је веома опасно јер може изазвати отежано дисање, парализу, па чак и смрт.
Савети за коришћење алуминијумске фолије
Да бисте максимално искористили предности алуминијумске фолије, морате знати како да је правилно користите. Ево објашњења:
- Када печете рибу или поврће на роштиљу, зачините их пре умотавања у алуминијумску фолију. Када је кувано, одмах скините слој алуминијумске фолије, а затим пребаците на тањир за сервирање.
- Ако ћете пећницу користити за печење пилетине или другог меса, препоручује се да претходно покријете роштиљ алуминијумском фолијом. Месо зачините, па га прекријте алуминијумском фолијом, да не буде сувише чврсто, па пеците до кувања.
- Избегавајте коришћење алуминијумске фолије микроталасна. То је зато што електромагнетни таласи из микроталасна не може да продре у метал, тако да се храна неће равномерно загревати. Међутим, употреба алуминијумске фолије је и даље дозвољена ако покрива само мали део хране.
Алуминијумска фолија може помоћи да храна дуже траје и да изгледа привлачније када се сервира. Међутим, будите опрезни када га користите. Не заборавите, увек прочитајте етикете на амбалажи за храну која користи слој алуминијумске фолије, пре него што их прерадите или конзумирате.
