Прање поврћа и воћа је важно да би храна била чиста пре конзумирања. Ако се не опере, не складишти или не обрађује како треба, воће и поврће се може контаминиратибактерије, вируси или паразити што може изазвати болест.
Воће и поврће су здрава храна која је богата влакнима, антиоксидансима и другим важним хранљивим материјама, укључујући угљене хидрате, витамине и минерале.
Међутим, ако се не опере и не обрађују правилно, ова здрава храна може бити контаминирана бактеријама и постати извор болести, па чак и довести до тровања храном..
Ово стање се може десити свакоме, али је генерално чешће код трудница, старијих особа, новорођенчади и деце и људи који имају слаб имуни систем, као што су особе са ХИВ-ом, раком или неухрањеност.
Људи који доживе тровање храном обично ће имати различите симптоме, као што су мучнина, дијареја, повраћање, бол у стомаку, слабост и грозница. Ови симптоми се могу појавити у року од неколико сати након што особа поједе воће или поврће које није добро опрано.
Процес ширења клица на воће и поврће
Разни микроорганизми који изазивају болести, као што су бактерије, вируси и паразити, могу контаминирати воће и поврће из различитих извора, укључујући:
- Вода која се користи за наводњавање у баштама или пиринчаним пољима
- Органско ђубриво или стајњак
- Животињски измет или земља
- нехигијенски процес паковања воћа и поврћа
Клице које загађују воће и поврће такође могу доћи из прљавих или неопраних руку, на пример када неко не опере руке, а затим додирне воће и поврће.
Поред тога, употреба прљавог кухињског прибора, као што су ножеви, даске за сечење и тигање, или кухињски прибор који се користи заједно за прераду сировог меса или морских плодова такође може пренети клице на воће и поврће.
Запамтите 4П пре конзумирања воћа и поврћа
Не само како да перете поврће и воће, о чему морате водити рачуна, морате бити пажљиви и при одабиру, складиштењу и преради поврћа и воћа пре јела.
Урадите 4П у наставку како бисте избегли тровање храном када једете воће и поврће. Кораци 4П у питању укључују:
1. Избор воћа и поврћа
Будите пажљиви када бирате воће и поврће на пијаци или у супермаркету. Не бирајте производ који изгледа као да почиње да се квари или трули.
Када купујете воће и поврће које је исечено и умотано у херметичку пластику, бирајте оно које се ставља на решетку за хлађење. Не заборавите да проверите датум истека.
Такође, чувајте воће и поврће у пластици или у простору фрижидера даље од сировог меса или морских плодова.
2. Прање поврћа и воћа
Када дођете кући, оперите воће и поврће под текућом водом или топлом водом док не буде потпуно чисто да бисте уклонили прљавштину и клице са воћа и поврћа. Запамтите, немојте прати поврће и воће сапуном или детерџентом.
Након прања, осушите чистим пешкиром или марамицом. Воће и поврће је спремно за конзумирање или прераду. После прања можете и огулити кору поврћа и воћа да бисте уклонили бактерије.
3. Складиштење мора бити на хладном месту
Ако после прања намеравате да чувате воће и поврће, ставите их у чисту посуду и чувајте у фрижидеру. Чување воћа и поврћа у фрижидеру може их одржати свежим када се касније конзумирају.
4. Обрадите исправно
Важан фактор при преради воћа и поврћа је хигијена руку. Зато не заборавите да добро оперете руке пре и после обраде воћа и поврћа.
Избегавајте коришћење истог кухињског прибора када прерађујете сирово месо или плодове мора са поврћем и воћем да бисте избегли контаминацију.
Поред извођења 4П, постоје и друге важне ствари на које морате обратити пажњу, а то је да увек одржавате кухињу чистом тако да храна не садржи микробе. Не заборавите да редовно чистите фрижидер.
Прање поврћа и воћа је важно да бисте спречили тровање храном. Међутим, ако након једења опраног поврћа и воћа осетите дијареју, бол у стомаку, мучнину, повраћање или температуру, одмах се обратите лекару ради одговарајућег лечења.
