Воли да једе црвено месо, као говеђи бифтек, овчији сатај или говеђа кобасица? Пажљиво,тПречесто једење ове врсте меса може повећати ризик разне болест, на примерболести срца, дијабетеса и рака дебелог црева.
Као што назив говори, црвено месо је месо које је црвено када није кувано. Ово месо се може прерадити и конзервирати у димљено месо, кобасице, ренданг, шунка, јунеће ћуфте или пуњено месо за пљескавице (патти).
Црвено месо је заправо добар извор протеина, гвожђа, витамина и минерала за тело. Међутим, ако се конзумира пречесто, црвено месо заправо може представљати ризик по здравље. Многе болести могу настати услед честе конзумације црвеног меса, укључујући упалу слепог црева, рак дебелог црева, рак панкреаса, рак дојке, болести срца и дијабетес.
Избор типа и метода промене Обрада
Превише црвеног меса заиста може имати негативан утицај на здравље, али то не значи да уопште не треба да једете црвено месо. Црвено месо и даље може да се конзумира, само треба обратити пажњу на порцију и начин обраде.
Имајте на уму да је 100 грама црвеног меса максимална количина која се може конзумирати дневно. Процењује се да је 100 грама црвеног меса отприлике величине пола кришке белог хлеба. Што се тиче прерађеног црвеног меса, као што су кобасице и шунка, његова потрошња се препоручује да не прелази 70 грама дневно. Поред тога, бирајте месо које садржи мало масти.
Ако волите да једете црвено месо, ево неколико начина да прерадите црвено месо како бисте га одржали здравим за потрошњу:
- Једите немасно црвено месо, посебно месо које се завршава словом 'среће', као нпр пециво или печеница.
- Замените говедину или овчетину пилетином или морским плодовима.
- Када кувате оброк од говеђе кобасице, поврће умножите и део кобасице замените комадићима пилетине.
- Уклоните масноћу са меса пре кувања.
- Прерада црвеног меса на високим температурама може довести до тога да храна ослобађа супстанце које повећавају ризик од рака. Зато избегавајте печење на роштиљу и пржење црвеног меса на прејакој ватри. Користите средњу ватру, али кувајте мало дуже.
- Често окрећите месо приликом печења или пржења.
- Уверите се да је месо кувано довољно дуго да убије клице изнутра, али избегавајте да га прекувате. Прекувано црвено месо заправо садржи више састојака који изазивају рак.
- Прерадите црвено месо печењем на роштиљу, сотирањем, паром или прављењем супе. Уклоните маст када месо порумени.
- Уклоните кожу и масноћу испод коже пре обраде.
Јести црвено месо је у реду, али морате обратити пажњу на порцију и како га кувати, посебно ако имате историју гихта и холестерола. Да бисте своје тело одржали здравим, поред усвајања здраве исхране, препоручује се и редовно вежбање, довољно одмарања и престанак пушења.
