Кобасица је једна од омиљених прерађених намирница. Прерађена храна је храна која се производи променом облика и укуса оригиналних састојака из разлога практичности и трајности. Али, нажалост, неки састојци прерађене хране садрже вишак масти, шећера и соли за тело.
Нека прерађена храна је заправо здрава храна. Али, нажалост, већина добро познате прерађене хране на тржишту обично садржи вишак адитива, тако да њихову потрошњу треба ограничити. Обратите пажњу на следеће чињенице и смернице како конзумација кобасица и друге прерађене хране не би постала извор болести.
Разумевање процеса прављења кобасица и прерађеног меса
Кобасица укључује прерађено месо које је прошло кроз прераду као што је димљење, сољење или додавање конзерванса. Углавном, кобасице се праве од говедине или пилетине које се пакују у омоте од говеђих црева или синтетичке омоте са додатним зачинима.
Осим кобасица, већина производа који се продају у супермаркетима такође је укључена у групу прерађене хране, на пример хлеб, сир, житарице, поврће у конзерви, пића или грицкалице. Производња прерађене хране је веома разнолика, од конзервирања, печења, замрзавања до пастеризације.
Истраживање је показало да конзумирање превише прерађеног и црвеног меса може бити повезано са повећаним ризиком од рака дебелог црева и срчаних болести. Због тога се не препоручује прекомерна конзумација кобасица и друге прерађене хране јер могу да наруше здравље.
Адитиви у прерађеној храни
Прерађени производи углавном користе много адитива, као што су шећер, со и маст за очување, као и додавање укуса и структуре производу. Количина садржаја често измиче пажњи потрошача и чини их неспособним да контролишу број калорија које улазе у тело. То је оно што може бити један од фактора ризика за болести, укључујући рак гастроинтестиналног тракта.
Једна студија је открила да натријум нитрат садржан у неким прерађеним месу може изазвати сужење крвних судова и утицати на начин на који тело обрађује шећер. Ово стање вас чини већим ризиком од развоја дијабетеса. Поред тога, садржај засићених масти и велике количине соли такође може утицати на здравље срца.
Здрави начини да једете прерађену храну
Постоји неколико начина на које се може интелигентно јести прерађена храна, како би се извукла максимална корист уз смањење ризика од болести које се могу појавити. На пример, увек читајте етикету о исхрани на паковању прерађених производа да бисте обезбедили ниво шећера, масти и соли.
Поред тога, обратите пажњу и на информације о енергији (кЈ/кцал), засићеним мастима и протеинима из ових намирница. Колико се онда нивоа садржаја назива високим и ниским? Ево неколико смерница за њихово разврставање:
- Укупан садржај масти сматра се високим ако прелази 17,5 грама масти на 100 грама и сматра се ниским са 3 грама или мање.
- За садржај засићених масти се каже да је висок ако прелази 5 грама на 100 грама и низак ако је написан на 1,5 грама или мање.
- Ниво соли не би требало да прелази 1,5 грама или 0,6 грама натријума на 100 грама. У међувремену, садржај шећера не би требало да прелази 22,5 грама на 100 грама.
Да бисте задржали нутритивне потребе, препоручујемо вам да додате морске плодове у дневни мени прерађене хране. Такође пазите да не конзумирате више од 70 грама прерађеног меса дневно или еквивалент једне кришке меса величине парчета белог хлеба.
Заправо, у поређењу са конзумацијом прерађеног меса, препоручљивије је прерађивати сопствене састојке хране из њиховог природног облика, али ипак у разумним порцијама. Можете пробати и вегетаријанску кобасицу направљену од комбинације тофуа, пасуља и поврћа.
Иако има низ негативних ефеката на организам, то не значи да не смете да конзумирате кобасице и другу прерађену храну. Можете јести прерађену храну, али ограничите количину. Оно што се мора знати, прерада свеже хране је ипак здравија од конзумирања прерађене хране.
