Још увек постоје многе претпоставке које говоре то Конзерванси у храни су штетни по здравље и могу изазвати болести. У ствари, заиста постоје штетни конзерванси за храну, али их имасастојак конзерванс за хранукоја класификовано као безбедно.
Конзерванси за храну се користе да инхибирају или спрече процесе распадања, закисељавања, пропадања и ферментације у храни узрокованих бактеријама, гљивицама и микробима.
Основни принципи употребе конзерванса за храну
У основи, конзервансима је дозвољено да се користе све док су регистровани и дозвољено да користе праву количину од стране Агенције за надзор хране и лекова (БПОМ).
Неки конзерванси за храну који су безбедни и често се користе су сумпор диоксид, сорбинска киселина, бензојева киселина, лимунска киселина, сорбитол, винска киселина и јабучна киселина.
Иако су неки од њих безбедни, такође морате бити свесни штетних конзерванса за храну. Ако се конзумирају дугорочно, ови састојци могу изазвати озбиљне здравствене проблеме. Ево неколико примера конзерванса за храну и њихове штете по тело:
1. Формалин и боракс
Оба ова конзерванса могу изазвати поремећаје коже, срца, респираторног система и бубрега. Формалин и боракс могу чак оштетити мозак и нервни систем.
2. Натријум бензоат
Сумња се да ако се овај материјал користи као конзерванс за храну, може се повећати ризик од хиперактивности, леукемије и других врста рака.
3. Натријум нитрат
Сматра се да употреба ових конзерванса у храни оштећује крвне судове и чини артерије укоченим и уским.
4. ТБХК или терцијарни бутилхидрокинон
Ови конзерванси могу повећати ризик од раста тумора, ометати функцију јетре и оштетити нерве.
Намирнице које не морају да користе конзервансе
У ствари, не морају свака храна да користи конзервансе. Употреба конзерванса је неопходна да би се одржала свежина и квалитет хране, како би се она и даље могла конзумирати у одређеном временском периоду. Генерално, врсте хране које захтевају конзервансе су намирнице које имају висок садржај воде или су влажне.
Једна врста хране којој нису потребни конзерванси су суви прехрамбени производи, као што су чипс или грицкалице. Ове врсте хране имају ниску влажност и садржај влаге, па је и ризик од развоја бактерија, квасца и буђи мали. Нарочито ако је сува храна правилно упакована.
Важно је обратити пажњу на врсту конзерванса који се користи у храни коју ћете конзумирати. Уверите се да су коришћени конзерванси безбедни и да их не конзумирајте превише.
Ако сматрате да имате здравствених проблема због честе конзумације хране са небезбедним конзервансима, не оклевајте да се консултујете са својим лекаром.
