Многе намирнице, пића и дијететски производи данас користе вештачке заслађиваче. Познато је да ова замена за шећер има предности сматра да подржава особа-особа који трчии дијета смањење тежине. Али не заборавите, овај вештачки заслађивач такође лоше утиче на здравље ако се користи прекомерно.
Вештачки заслађивачи су синтетичке замене за шећер. Ови заслађивачи могу доћи од природних састојака, као што су биљне биљке и прерађени обични шећер (рафинисани шећер). Вештачки заслађивачи су такође познати као јаки заслађивачи јер су много слађи од обичног шећера.
Ове замене за шећер су адитиви који опонашају ефекте шећера са нижим бројем калорија. Индустрија хране и пића све више замењује шећер или кукурузни сируп вештачким заслађивачима у свом асортиману. То је зато што је профит од продаје производа са вештачким заслађивачима веома висок.
Неки вештачки заслађивачи се често користе у производима за храну и пиће:
- аспартам. Користи се као заслађивач у жвакаћим гумама, житарицама за доручак, желатину и газираним пићима. Слаткоћа је до 220 пута слађа од обичног шећера. Прихватљиви дневни унос је 50 мг/кг телесне тежине. Садржај аспартама се састоји од аминокиселина, аспарагинске киселине, фенилаланије и мале количине етанола.
- Сахарин. Добијена слаткоћа достиже 200-700 пута већу од обичног шећера. Употреба сахарина у једној порцији за прерађену храну не би требало да прелази 30 мг док за пића такође не више од 4 мг / 10 мл течности.
- Сукралоза, произведена од сахарозе и има слатки укус 600 пута у поређењу са шећером. Овај материјал се обично користи у печеним или прженим прехрамбеним производима. Идеална дневна потрошња сукралозе је 5 мг/кг телесне тежине.
- Ацелсуфам калијум, овај материјал је веома стабилан на високим температурама и лако се раствара тако да је погодан за употребу у многим прехрамбеним производима. Препоручена дневна граница потрошње је 15 мг/кг телесне тежине.
- Неотам. Садржај неотама се спаја и формира јединствен слатки укус. Овај вештачки заслађивач се широко користи у нискокалоричној храни и као појачивач укуса у другим намирницама. Хемијски, садржај је скоро исти као аспартам, али је укус 40 пута слађи од аспартама. У поређењу са рафинисаним шећером, ниво слаткоће неотама је и до 8.000 пута већи. Неотам се може узимати до 18 мг/кг телесне тежине дневно.
Аслузи Дпогледај БурукПслатка Бснагаин Мћеи Мпити Кита?
Током овог времена, вештачки заслађивачи су и даље бомбардовани критикама због навода да додавање вештачких заслађивача може изазвати разне здравствене проблеме. Сматра се да сахарин садржи карциногене који изазивају рак, иако то није са сигурношћу доказано. Сахарин је проглашен слабим канцерогеном који је безбедан за људе. Друга могућа опасност од сахарина је алергијска реакција на садржај у њему, односно на сулфонамиде. Сулфонамиди се такође могу наћи у неким врстама антибиотика и код неких људи који их узимају могу изазвати алергије са симптомима као што су осип на кожи, вртоглавица, дијареја и отежано дисање.
У међувремену, вештачки заслађивач аспартам је најконтроверзнија замена за шећер. Када је температура аспартама веома висока, дрвени алкохол у аспартаму се претвара у формалдехид који је штетан за тело. Аспартам ће се такође варити у желуцу да би се касније излучио у облику који није исти као почетна структура. То је разлог зашто аспартам не може да конзумира неко ко има метаболичке поремећаје јер се страхује да се неће правилно сварити.
Сукралозу, неотам и ацелсуфам калијум такође истражују многи истраживачи. Истраживања до сада нису дала сигурност да се природни заслађивачи и даље проглашавају безбедним за људску исхрану, чак и за труднице.
Вештачки заслађивачи су атрактивна алтернатива шећеру јер не додају калорије храни. Постаје добар избор посебно за контролу тежине и дијабетичаре. Али морамо знати да се још увек расправља о опасностима. Због тога је потребно да се придржавамо правила дневног уноса овог вештачког заслађивача како бисмо одржали здравље. Ако сумњате да имате симптоме због употребе вештачких заслађивача, престанак додавања ових супстанци вашој исхрани је најбољи начин да будете сигурни.
