Да ли је органска храна дефинитивно здравија?

За органске састојке хране се тврди да су здравији од састојака хране развијених у неорганској пољопривреди и сточарству. Је л 'тако?

Основна разлика између органских и неорганских намирница се види у начину на који фармери и ранчери прерађују поврће, воће, житарице и месо које ће продавати за потрошњу. Органски фармери и ранчери не користе синтетичке материјале као што су пестициди и ђубрива на усевима, нити убризгавају антибиотике у животиње које узгајају.

Данас на тржишту постоји много врста органски узгојеног воћа и поврћа. Једно од ових поврћа је рукола.

Зашто јести органску храну?

Неки људи почињу да бирају да купују органске састојке хране уместо састојака развијених коришћењем конвенционалних метода из неколико разлога, укључујући:

• За органске састојке хране се тврди да не садрже пестициде

  - Биљке се не гаје са пестицидима, укључујући хербициде, синтетичка ђубрива, канализациони муљ, биотехнологију или јонизујуће зрачење.

  - Месо се може означити као органско ако се животиње које се гаје хране органским путем, а не дају им антибиотике и хормоне раста. Ове животиње такође треба да имају довољан приступ отвореним површинама као што је трава у пољу.

• За органске састојке хране се тврди да не садрже адитиве

  Адитиви који се овде помињу су, на пример, конзерванси, вештачки заслађивачи, мононатријум глутамат (МСГ) или средства за бојење и ароме.

• За органске састојке хране се тврди да су еколошки прихватљивији

  Органска пољопривреда има за циљ очување воде и земљишта смањењем загађења од синтетичких пестицида.

• Органска храна има бољи укус

  То би могло бити зато што органска пољопривреда углавном прерађује биљке у ограниченим количинама и продаје их директно на најближем тржишту са локације фарме. Свежа храна има бољи укус.

Друга страна органске хране

Можда се питате да ли органски састојци хране заиста доносе здравствене предности? Не постоји дефинитиван одговор на ово питање јер постоји врло мало доказа који показују да једење органске хране заправо доноси више здравствених користи од конвенционалне хране.

Иако доноси многе предности, постоје неке последице које морате да сносите ако једете органску храну, укључујући:

• Цена органских намирница је већа од конвенционалних јер органска пољопривреда и сточарство захтевају посебне методе третмана.
• Органски састојци хране се брже разлажу јер не садрже конзервансе.
• Пошто не користи пестициде и друге адитиве, облик и изглед органске хране можда неће бити тако привлачни као конвенционалне намирнице. Боја можда није баш светла, величина није тако велика или има рупа у поврћу или воћу.
• Синтетички пестициди нису једина ствар која угрожава здравље хране јер постоје и природни токсини који се користе као органски пестициди за заштиту биљака. Соланин је један пример. Ако се прогута, овај састојак који производи кромпир може изазвати иритацију.

Наведене последице не значе да квалитет органских састојака хране може бити нижи од неорганске хране, јер стандарди безбедности хране који се примењују морају бити исти.

Да ли је органска храна здравија за бебе?

Студија је открила да нема разлике у нутритивном садржају органске хране у поређењу са храном коју је развила конвенционална пољопривреда. Само неколико врста, као што је органско млеко, има већи садржај омега-3 масних киселина од неорганског млека, што је корисно као заштита од срчаних болести.

Важна тачка давања органске хране бебама је смањен ризик да ваше дете буде изложено пестицидима који се обично налазе у намирницама у конвенционално узгајаном воћу и поврћу. То је зато што су бебе у већој опасности да доживе сметње због излагања пестицидима него одрасли. Међутим, стварни нивои пестицида у неорганској храни генерално не прелазе максималну границу коју је поставила влада.

Животиње које се узгајају неоргански можда су примале ињекције антибиотика или друге третмане како би спречиле ризик од болести. Неки истраживачи верују да садржај ових састојака у телима конзумираних животиња може бити штетан по здравље. Међутим, истина о овој ствари тек треба даље да се истражи.

Међутим, ако је животиња узгојена органски болесна, понекад је такође потребно лечити антибиотицима или другим лековима за ињекције. Најважнија ствар изнад органских избора или не је обезбедити адекватну и комплетну исхрану за бебу. Органска храна не значи увек здравији избор.

Како бити здравији?

Људи који једу органско воће и поврће мање су изложени остацима пестицида, а они који једу органски узгојено месо мање су изложени бактеријама отпорним на антибиотике. Међутим, нису пронађене значајне здравствене користи од конзумирања органске хране. Постоји много других фактора који одређују здравље особе поред избора конзумирања органске или конвенционалне хране.

Заправо, најважнија ствар није у томе да ли су састојци ваше хране органски или не. Најважније, уверите се да увек обрађујете ове састојке хране пре него што их конзумирате на следеће начине.

• Да бисте набавили свеже намирнице, купујте воће и поврће у сезони, или још боље, купујте директно од локалних фармера.
• Оперите воће и поврће под текућом водом пре конзумирања или обраде. Прањем се обично уклањају прљавштина, прашина, бактерије и хемикалије које се залепе за слојеве коже. Међутим, постоје одређени састојци пестицида који се не могу уклонити прањем. Ово се може превазићи љуштењем коже како би се смањио ризик од излагања пестицидима. С друге стране, гуљење коре одређеног воћа или поврћа ризикује уклањање неких влакана и хранљивих материја.
• Конзумирање разноврсног поврћа, воћа и животињских протеина може смањити ризик од излагања једној врсти пестицида.
• Пажљиво прочитајте етикете упаковане хране. Иако су означени као органски, и даље могу да садрже превелике количине калорија, шећера и соли.

И органску и неорганску храну, ако желите да добијете максималну исхрану из хране, конзумирајте поврће и воће у свежем стању. Храњиве материје у храни могу се временом оксидирати. На пример, чак и ако имате органско цитрусно воће, ако их дуго чувате у фрижидеру, можете изгубити много хранљивих материја из ових агрума.