Одабрати здраво уље за кување није лако усред различитих производа на тржишту. Кукурузно уље је једна врста уља коју можете користити да избегавате стопа висок холестерол.
Порције нису превелике од кукурузног уља или уља од поврћа и других орашастих плодова, добар је извор масти за тело. Штавише, неколико студија је показало да кукурузно уље може смањити холестерол боље од других здравих уља, као што је маслиново уље.
Садржај незасићених масти и фитостерола
Једна категорија здравог уља је да садржи високо мононезасићене и дволанчане масти. Кукурузно уље је уље које је богато незасићеним мастима које могу помоћи у смањењу холестерола и ризика од срчаних обољења.
Постоје три начина на која кукурузно уље може помоћи у смањењу холестерола:
- Замените засићене масне киселине здравим незасићеним масним киселинама.
- Гурни липопротеин ниске густине (ЛДЛ) који се често назива лошим холестеролом.
- Побољшајте ЛДЛ и однос липопротеин високе густине (ХДЛ) или добар холестерол.
Не само полинезасићене масне киселине играју улогу у снижавању нивоа холестерола, већ и мононезасићене масне киселине. Поред тога, мононезасићене масне киселине су такође корисне у одржавању стабилности инсулина и нивоа шећера у крви, чиме се смањује ризик од дијабетеса типа 2.
Прехрамбени производи добијени од поврћа и кукурузног уља садрже пуно фитостерола. Ова супстанца може да потисне холестерол, јер може да блокира апсорпцију холестерола, укључујући ЛДЛ, у дигестивном тракту. Чак и мале количине фитостерола утичу на апсорпцију холестерола. Према неколико студија, конзумирање два грама фитостерола дневно током једне до две недеље може смањити лоше ЛДЛ масти до 10 процената.
Комбинација употребе уља
Један од предлога за коришћење биљних уља је употреба комбинације разних врста уља за кување и додавање ароме.
Један фактор који треба узети у обзир је тачка кључања. Ако се загреје до тачке кључања, уље ће изгледати задимљено. Када се то догоди, нутритивни садржај ће се смањити и изазвати непријатан укус у храни.
Кукурузно уље, сојино уље, сусамово уље су погодни за пржење, јер имају високе тачке кључања. Док су канола и маслиново уље погодни за пржење на средњим температурама. Док се уља од ланеног семена или ораха најбоље служе као мешавина за салату или друге намирнице које не пролазе кроз процес кувања.
Ако имате проблема са високим холестеролом, можете користити кукурузно уље као алтернативу уносу масти. Ако је потребно, комбинујте га са неколико других врста здравих уља да бисте добили максималну корист. Међутим, обратите пажњу и на количину уноса и начин на који се кува.
