Постоји много опција стрбоја за храну који се продају на тржишту за улепшати изглед храна. Међутим, коришћењем природна боја направио од поврћа и зачинског биља више се препоручује, сјер су природне боје безбедније за употребу.
Природне боје за храну можете лако пронаћи код куће. Можете користити разне врсте поврћа и зачинског биља као боје за храну, као и као природни појачивач укуса.
Разни природни материјали за бојење
Постоје различити разлози за коришћење боја за храну. Међу њима су учинити изглед хране привлачнијим, изоштрити боје за храну, побољшати изглед хране, обезбедити варијације боја у храни.
Али иза атрактивне боје, вештачка боја за храну такође може утицати на здравствено стање. Нарочито ако боја није прошла здравствени тест хране. Студије спроведене на стотинама деце показују да боје за храну и конзерванси натријум бензоат може погоршати хиперактивно понашање.
Да бисте смањили овај ризик, природне боје могу бити опција. Постоје разне врсте поврћа и биља које се могу користити као природне боје као што су:
- Куркума за жутоАко желите да својој храни дате жуту боју, можете користити куркуму. У Индији се куркума користи као природна боја у јелима од карија. Док је у Индонезији, ова природна боја се често користи за прављење жутог пиринча.
- Кора лука за поморанџеИако се не може применити на многе намирнице, можете користити љуску црног лука као природну боју. Коре лука могу жуманцету дати више наранџасти изглед. Лако је, само ставите јаја у прокувану воду и љуску лука. Кувајте док не буде кувано док не изгледа наранџасто. Што је дуже јаје у љусци лука, жуманца ће бити интензивнија наранџаста боја. Осим тога, кувана паприка такође може дати дубоку наранџасту до црвену боју.
- Паприка за црвеноЦрвена паприка се може користити као природна боја за храну за црвену боју. Екстракт паприке се може користити као природна боја јер садржи капсантин и капсорубин унутар тога. Поред паприке, можете користити и малине а цвекла да храни црвену боју.
- Љубичасти слатки кромпир и боровнице за љубичастуДа бисте својој храни дали љубичасту боју, можете користити љубичасти слатки кромпир. Љубичасти слатки кромпир може храни дати љубичасту боју захваљујући природном пигменту антоцијанину. Остало воће које такође има овај пигмент су боровнице. Иако је садржај антоцијанина само једна трећина садржаја антоцијанина у љубичастом слатком кромпиру, Плавиебобице Такође се може користити за давање љубичасте боје храни. Трик је у мешању 1 шоље боровнице и 2 кашике воде, па блендером измиксајте пире. Након тога, процедити користећи фину газу. Сипајте резултате филтера боровнице у храну коју желите да обојите.
Да би се ризик по здравље свео на минимум, употреба природних боја од поврћа и биља може бити опција. Иако боја неће бити иста као синтетичке боје, природне боје су безбедније и имају хранљиву вредност.
