Биљно уље или биљно уље је оптужено да садржи висок ниво холестерола и може изазвати бројне здравствене проблеме, укључујући срчане болести и мождани удар. Међутим, да ли је тврдња тачна?
За људе у Индонезији, уље је важан састојак у кувању. Различите врсте хране, од омлета, кобасица, до прженог пиринча, кувају се помоћу уља за кување. Од разних врста јестивих уља доступних на тржишту, биљно уље је уље које се најчешће бира.
Биљна уља су уља направљена од биљних или биљних екстраката, као што су кокосово, палмино уље, кукуруз, ораси, до маслина.
Иако постоји неколико врста биљних уља која се сматрају здравим, мало људи мисли да употреба биљних уља, попут палминог, може негативно утицати на здравље.
Чињенице иза биљног уља
Многи верују да биљна уља, посебно палмино уље, садрже велике количине холестерола. Верује се да честа употреба овог уља за кување повећава ризик од можданог удара, високог крвног притиска, дијабетеса и срчаних болести. Међутим, ово је погрешно.
Истина је да ће конзумирање превише холестерола повећати ризик од развоја низа горе наведених болести. Међутим, холестерол није супстанца добијена из биљака или њихових прерађених производа. Холестерол се налази само у намирницама животињског порекла, као што су масно месо, изнутрице, јаја и сир.
Дакле, када једете месо кувано у биљном уљу, холестерол који добијате углавном не потиче од употребљеног биљног уља, већ од масноће меса.
Биљна уља за која се тврди да су нездрава, посебно палмино уље, садрже довољно засићених масти, па се тврди да повећавају производњу лошег холестерола (ЛДЛ) у јетри. Међутим, повећање холестерола неће бити значајно ако га не прати конзумација хране животињског порекла са високим садржајем холестерола.
Различите студије спроведене до сада нису успеле да потврде директну везу између конзумирања самог палминог уља са повећањем нивоа лошег холестерола (ЛДЛ) у крви.
Здравији избор биљних уља
Не треба избегавати сва биљна уља. Неке врсте биљних уља заправо садрже незасићене масти које су здраве за тело. Адекватан унос незасићених масти може помоћи расту телесних ћелија, одржавати идеалну телесну тежину, повећати осетљивост на инсулин и смањити ризик од можданог удара и срчаних обољења.
Следе врсте биљних уља које су добре за здравље:
Маслиново уље
Маслиново уље има висок садржај незасићених масти и антиоксиданата. Око 70% масти у маслиновом уљу су незасићене масти. Једна врста здраве масти која се налази у маслиновом уљу су омега-3 масне киселине. Не само то, маслиново уље такође садржи витамин Е и витамин К.
Уље репице
Уље каноле је вероватно врста биљног уља која садржи најмању количину засићених масти. Само коришћењем 1 кашике уља каноле за кување, добијате 125 калорија и око 12% витамина Е и витамина К потребних дневно.
У ствари, студија каже да конзумација уља каноле може смањити ризик од развоја дијабетеса типа 2 и срчаних болести.
Кукурузно уље
Још једно добро биљно уље за употребу је кукурузно уље. Као и маслиново, и кукурузно уље је обогаћено доста незасићених масти и витамина Е. Једна супена кашика кукурузног уља садржи око 120 калорија.
На основу студије, познато је да конзумирање кукурузног уља има добре ефекте, при чему се види да ова врста биљног уља смањује ризик од високог холестерола, дијабетеса и срчаних обољења.
Иако су горња биљна уља повољнија за здравље, то не значи да њихова употреба може бити произвољна. Препоручујемо да се даље консултујете са нутриционистом како бисте одредили врсту и количину која је безбедна за коришћење ових биљних уља.
Поред тога, укључите усвајање здравог начина живота који укључује уравнотежену исхрану, редовно вежбање и не пушење.
