Смеђи шећер је Индонежанима одавно познат, и као природни заслађивач или као зачин за кување. Штавише, смеђи шећер се такође сматра бољим конзумирањем за дијабетичаре од белог шећера.
Можда многи не знају да смеђи шећер добијен из сока кокосовог дрвета садржи хранљиве материје које су добре за здравље, као што су гвожђе, минерали, цинк, калцијум, калијум, полифеноли, антиоксиданси и инулин. И не само то, гликемијски индекс (ГИ) смеђег шећера је такође нижи од осталих заслађивача. Стога је природно да дијабетичари често конзумирају смеђи шећер.
Предности смеђег шећера у поређењу са белим шећером
Предности смеђег шећера се сматрају бољим од белог шећера, посебно након што је познато да има релативно низак гликемијски индекс, који је око 54. Сам гликемијски индекс је број који описује утицај одређених намирница на повећање крвног притиска код особе. нивоа шећера.
Висок гликемијски индекс је изнад 70. То значи да се угљени хидрати у храни брзо разлажу и ослобађају глукозу у крв. Неке намирнице са високим ГИ бројевима укључују:
- Бели пиринач.
- Бели хлеб.
- Хлеб од целог зрна.
- Пиринач каша.
- Инстант овсена каша.
- Кромпир.
- чипс.
У међувремену, бројеви 55 и испод показују другачије. Храна са ниским ГИ бројевима, као што су смеђи шећер, тестенине, пасуљ, соја, сланутак, поморанџе, шаргарепа, банане, манго, јагоде и урме. Док бели шећер или сахароза спадају у средњи опсег ГИ у распону од 56-69 ГИ.
Међутим, имајте на уму да се ГИ број намирница може разликовати од појединца до појединца, у зависности од тога како се храна комбинује за конзумирање. На пример, гликемијски индекс смеђег шећера, који је заправо низак, може постати висок када се конзумира са другом храном која садржи много угљених хидрата и шећера.
Осим тога, са релативно малим ГИ бројем, за смеђи шећер се тврди да је бољи избор за дијабетичаре у поређењу са белим шећером који има нешто већи ГИ.
Смеђи шећер је сигурнији, али то не значи да је бесплатан
Иако се смеђи шећер сматра безбедним за конзумирање дијабетичара. Није да се смеђи шећер може слободно конзумирати. То је зато што је садржај калорија у смеђем шећеру скоро једнак белом шећеру, што је око четири грама угљених хидрата и 16 калорија по кашичици.
Поред тога, смеђи шећер који циркулише на тржишту можда је такође помешан са шећером од трске и другим састојцима, што чини гликемијски индекс високим. Стога, ако желите да користите смеђи шећер као заслађивач, кључ је да га конзумирате у ограниченим количинама. Ако превише конзумирате смеђи шећер, то ће и даље повећати ризик од развоја метаболичког синдрома и гојазности.
Ако сте дијабетичар и заиста сте расположени за слатку ужину, можете одабрати здраву алтернативну храну, попут воћне салате или свежег воћа. Ако и даље желите да користите шећер, без обзира на врсту шећера, обратите пажњу на укупан број угљених хидрата на етикети производа. На тај начин можете да прилагодите свој дневни план исхране према прорачуну дозвољених угљених хидрата и калорија. Не оклевајте да се консултујете са нутриционистом да бисте сазнали потпуне предности смеђег шећера.
