Рабарбара и даље звучи страно Индонежанима. Међутим, да ли сте знали да здравствене користи од рабарбаре нису мале? Ову биљку од пре више хиљада година Кинези, Арапи и Грци користе као лек за разне болести.
рабарбара (Рхеум рхабарбарум) је врста поврћа која расте у планинским пределима и умереном климом, као што су Источна Азија, Европа и Северна Америка.
Листови рабарбаре се не могу конзумирати јер садрже токсине и високу количину оксалне киселине. Дакле, једини део рабарбаре који се може конзумирати је црвенкаста стабљика. Када се проба, рабарбара ће дати освежавајући киселкаст укус.
Хранљиве материје садржане у рабарбари
У 100 грама рабарбаре има око 70 калорија и низ следећих хранљивих материја:
- 18 грама угљених хидрата
- 1,5 грама влакана
- 0,8 грама протеина
- 14 грама шећера
- 75 милиграма калцијума
- 0,2 милиграма гвожђа
- 10 милиграма магнезијума
- 10-15 милиграма фосфора
- 230 милиграма калијума
- 5,5 милиграма холина
- 5,5-6 милиграма витамина Ц
Рабарбара такође садржи и друге хранљиве материје, наиме селен, фолат, витамин А, витамин Б, витамин Е и витамин К, иако у малим количинама. Ово поврће садржи и антиоксиданте, као што су полифеноли, антоцијанини, ликопен, као и лутеин и зеаксантин.
Предности рабарбаре за здравље
Осим што се може конзумирати као разна јела, као што су салате и помфрит, рабарбара се може конзумирати и као биљка. Следе различите здравствене предности рабарбаре:
1. Спречити и превазићи затвор
Храна која садржи влакна, као што је рабарбара, може помоћи у побољшању варења. Познато је да је конзумација рабарбаре или друге влакнасте хране добра за превенцију и лечење затвора.
2. Одржавајте здравље и функцију срца
Рабарбара садржи влакна, антиоксиданте и витамине и минерале који могу помоћи у смањењу холестерола. Разне студије показују да редовна конзумација рабарбаре може смањити ниво лошег ЛДЛ холестерола за 9% и укупног холестерола за око 8%.
Смањење нивоа холестерола може спречити зачепљење крвних судова због накупљања холестерола (атеросклероза) која може изазвати кардиоваскуларне болести. Поред тога, рабарбара такође садржи калијум који игра важну улогу у контроли крвног притиска.
Због тога је рабарбара добра за конзумирање како би се смањио ризик од срчаних обољења и срчаног удара.
3. Одржавајте здравље костију
Садржај калцијума и витамина К у рабарбари је користан за подршку процесу формирања коштаног ткива. Због тога је рабарбара добра за конзумацију како би одржала снагу и здравље костију и смањила ризик од остеопорозе.
4. Смањује ризик од рака
Једна од предности рабарбаре која је подједнако важна је да може смањити ризик од рака. Познато је да је садржај антиоксиданса у рабарбари користан у борби против слободних радикала, једног од покретача раста ћелија рака у телу.
5. Ублажава упале
У неким земљама, као што су Кина и Грчка, рабарбара се дуго користила као традиционални лек за лечење грознице и болова услед запаљења у телу.
Ове предности поткрепљују и различите студије које показују да рабарбара садржи антиинфламаторне супстанце, па је корисна за смањење упале у телу.
6. Здраве очи
Рабарбара садржи витамин А и антиоксиданте, као што су лутеин, зеаксантин и ликопен, који су добри за здравље очију. Познато је да је унос рабарбаре добар за спречавање оштећења ока и смањење ризика од развоја очних болести услед старења, као што су катаракта и макуларна дегенерација.
Поред горе наведених различитих својстава, верује се да је рабарбара корисна и за убрзавање процеса зарастања рана, спречавање гојазности и искорењивање бактерија и паразита.
Нажалост, различите предности рабарбаре познате су само кроз мала истраживања. До данас није било клиничких студија које би испитивале ефикасност здравствених користи рабарбаре и њену функцију као третман. Стога, податке о здравственим предностима рабарбаре још треба даље проучавати.
Ствари на које треба обратити пажњу пре конзумирања рабарбаре
Поред тога што садржи различите хранљиве материје које су добре за тело, рабарбара садржи и калцијум оксалат, посебно у листовима.
Ако се конзумира у прекомерној количини, калцијум оксалат може изазвати хипероксалурију, што је накупљање кристала калцијум оксалата у различитим органима. Ово стање може изазвати стварање камена у бубрегу и ризик од затајења бубрега.
Ако желите да једете рабарбару, саветује вам се да ограничите унос како не бисте претерали и избегавали конзумирање листова рабарбаре који садрже токсине. Не заборавите да прерадите рабарбару док се потпуно не скува, тако да се нивои оксалне киселине смањују и да буде здравија за јело.
Можете добити предности рабарбаре ако је додате својој свакодневној здравој исхрани. Међутим, ако желите да узимате рабарбару као додатак или биљни лек, прво се консултујте са својим лекаром.
