Поисон сЈанид је врста отрова који веома опасно јер може изазвати смрт за кратко време. Међутим, да ли сте знали? Цијанид се такође налази у неким намирницама, иако у веома малим количинама. Хајде да сазнамо које врсте хране садрже цијанид.
Цијанид је хемијско једињење које се састоји од елемената угљеника и азота и доступно је у гасовитом, течном или чврстом облику. Ово једињење има веома јака токсична својства и може се формирати природно или од стране људи.
Цијанид се налази у диму цигарета, материјалима за израду папира, текстила и пластике. Поред тога, ово једињење се такође може природно наћи у неким намирницама. Ако се обрађује и конзумира неправилно, ризикујете од тровања цијанидом.
Познато је да дозе цијанида од 1-2 милиграма по килограму телесне тежине изазивају смрт. Међутим, чак и у мањим дозама, цијанид је и даље штетан за срце и мозак, а може чак и да доведе до коме.
Врсте хране која садржи цијанид
Следе неке врсте хране и воћа које природно садрже или производе цијанид:
1. касава
Маниока може бити опасна ако се конзумира сирова, превише или обрађена на погрешан начин. То је зато што маниока садржи хемикалије које се зову цијаногени гликозиди, који могу ослободити цијанид у телу када се конзумира.
У неким земљама се показало да маниока апсорбује штетне хемикалије из земље, као што су арсен и кадмијум, што може повећати ризик од рака. Међутим, ако се обрађује на прави начин и конзумира у разумним количинама, маниока је и даље сигурна за конзумацију.
Исправан начин обраде маниоке је да се огули кожа маниоке, јер кора маниоке садржи највише цијанида. Затим потопите маниоку најмање два дана пре кувања и кувајте је док не буде кувана.
Још један сигуран начин да једете маниоку је да је комбинујете са храном која садржи протеине. То је зато што је познато да протеин уклања цијанид из тела.
2. Аппле
У средини јабуке налазе се мале црне семенке које садрже амигдалин. Па, када су у интеракцији са дигестивним ензимима, ове супстанце ће ослободити цијанид. Међутим, не морате да бринете јер је за постизање опасне дозе цијанида потребно најмање 200 семенки јабуке.
3. Бадеми
Сирови горки бадеми садрже амигдалин гликозиде, хемикалије које ослобађају цијанид када се конзумирају. Да би остали безбедни за конзумирање, бадеми морају да прођу процес обраде, као што је печење или кување, јер овај метод може да смањи нивое цијанида у бадемима.
Међутим, ако још увек нисте сигурни у садржај цијанида у бадемима, изаберите слатке бадеме. Слатки бадеми садрже нижи гликозид амигдалин од горких бадема, тако да не производе штетни цијанид.
4. Брескве и кајсије
Семенке брескве и кајсије садрже цијаногене гликозиде, који се могу претворити у цијанид када се конзумирају. Поред тога, познато је да екстракт семена кајсије садржи цијанид који може изазвати хипоксију или низак ниво кисеоника у ћелијама и телесним ткивима.
Међутим, семенке овог воћа су и даље безбедне ако се конзумирају у разумним количинама, што је око 6-10 семенки дневно. Семе кајсије се сматра као суперхрана и има својства против рака и добар је за детоксикацију.
5. Трешње
Баш као и брескве и кајсије, трешње такође имају семенке које садрже цијаногене гликозиде.
Међутим, не морате да бринете јер је само месо трешње безбедно за конзумацију. Дакле, обавезно уклоните семенке из трешања пре него што их конзумирате како бисте спречили тровање цијанидом. да.
Људи који су изложени чак и најмањим количинама цијанида, било удисањем или конзумирањем, могу искусити симптоме тровања цијанидом.
Дакле, уверите се да не преједате неку од горе наведених намирница и правилно обрадите храну како бисте спречили тровање цијанидом.
Ако осетите знаке тровања цијанидом, као што су главобоља, мучнина, повраћање или осећај слабости, након једења одређене хране, одмах се обратите лекару за одговарајућу помоћ.
