Патлиџан се широко користи код људи у Индонезији. Ови љубичасти плодови садрже бројне добра исхрана корисно за здравље. Можете осетити максималну корист од патлиџана уз правилну обраду, на пример тако што се кува или прави сок.
Не само љубичасти, патлиџан заправо има разне врсте и боје, укључујући зелену, црну и црвену. Ипак, најпознатији и најконзументнији патлиџан је онај који има округли, издужен (овални) љубичасти облик.
Предности патлиџана за здравље
Постоји много корисних хранљивих састојака који се могу добити из патлиџана. Од 80 грама сировог патлиџана има 20 калорија, 1 грам протеина, 5 грама угљених хидрата, 3 грама влакана, фолна киселина, калијум, витамин Ц, витамин К, гвожђе и магнезијум.
Верује се да са својим нутритивним садржајем патлиџан има бројне здравствене предности, укључујући:
- Борите се против слободних радикалаПатлиџан је богат антиоксидансима који могу помоћи у заштити ћелија у телу од оштећења слободних радикала. Према истраживањима, садржај антиоксиданса у патлиџану може помоћи у превенцији бројних хроничних болести као што су болести срца и рак.
- Мсмањити ризик од срчаних обољењаЈедна од предности антиоксиданата за тело је смањење ризика од срчаних обољења. Студија је открила да патлиџан који се редовно конзумира може смањити ниво холестерола у крви. На тај начин ће се смањити и ризик од срчаних проблема.
- Мспречити болест дијабетесаПатлиџан такође садржи много влакана која могу помоћи у смањењу нивоа шећера у крви. Поред тога, патлиџан такође може смањити апсорпцију шећера и повећати лучење инсулина. Са садржајем влакана, патлиџан може помоћи у превенцији дијабетеса.
- СмршатиПатлиџан је нискокалорична намирница и богат је влакнима, па се може уврстити у јеловник за губитак и одржавање килограма. Патлиџан може учинити да се стомак дуже осећа ситим, тако да може смањити укупан унос калорија.
- Спречити ракРедовно једење патлиџана може спречити рак. Јер, патлиџан садржи неколико супстанци које могу да се боре против ћелија рака, од којих је једна соласодин рамнозил гликозиди (СРГс). Студија је показала да се ова супстанца показала ефикасном против рака коже.
Како добро обрадити патлиџан
Постоји много метода кувања које се могу изабрати да бисте добили максималну исхрану од патлиџана, на пример печењем, сотирањем или кухањем на пари. Можете додати неке зачине да побољшате укус, као што су шећер, со или чили, али немојте претерати.
Испод је пример рецепта за кување патлиџана на жару са блискоисточним зачинима који можете испробати код куће. Што се тиче исхране, овај рецепт који је погодан као прилог садржи 64 калорије, 4 грама масти, 8 грама угљених хидрата и 1 грам протеина.
Потребни материјали:
- 1 патлиџан, исечен на колутове
- кашичица коријандера
- кашичица кима
- Црни бибер по потреби
- 1 кашика маслиновог уља
Како направити:
- Преко сецканог патлиџана поспите кришке коријандера, кима, соли и бибера.
- Помешајте смесу и мало маслиновог уља и оставите да одстоји 5 до 10 минута.
- Пеците на средњој ватри око 4 минута са сваке стране. Затим послужите на тањиру.
Поред горе наведених рецепата, постоји много здравих и укусних рецепата за патлиџан. Међутим, не би требало да га конзумирате превише. Прво се консултујте са својим лекаром ако имате одређена здравствена стања.
