Пилетина бројлера је једна врста живине коју обично једу људи у Индонезији. Не само да се може прерађивати у разне врсте јела, пилетина бројлера има и доста меса. Међутим, да ли једење пилића бројлера утиче на здравље?
За разлику од других врста пилића, бројлери се обично могу заклати када напуне око 40 дана. Да би се добила идеална тежина пилића, унос хране за бројлере треба да буде усмерен на обезбеђивање протеинске исхране у комбинацији са системом вештачког осветљења.
Иако је систем одржавања бројлерских пилића стриктно спроведен, понекад конзумација бројлерских пилића може имати негативан утицај на здравље, посебно ако се пилетина не обрађује хигијенски.
Утицај на потрошњу Пилетина бројлера за здравље
Пилетина на тржишту, укључујући бројлере, може садржати бактерије које могу изазвати болест. Студија о изводљивости пилећег меса на тржишту показала је да постоји најмање 6 врста бактерија код бројлерских пилића, и то:
- Салмонелла
- Цампилобацтер
- Есцхерицхиа цоли
- Клебсиелла пнеумониа
- Псеудомонасс
- Стапхилоцоццус ауреус.
У наставку су наведени неки од здравствених проблема који се могу јавити приликом конзумирања пилетине, укључујући бројлере, који су контаминирани бактеријама:
Инфекција Салмонелла
Бактерије Салмонелла генерално напада људски пробавни систем, посебно црева, и може изазвати тифусну грозницу. Ова врста бактеријског преноса може се десити када особа конзумира храну или пиће које је контаминирано бактеријама Салмонелла, укључујући пилиће бројлер које се не одржава чистим.
Инфекција Цампилобацтер
Исто као Салмонелла, бактеријска инфекција Цампилобацтер Такође се јавља у дигестивном тракту. Ове бактерије могу ући у људско тело преко контаминиране хране, као што је пилеће месо које није правилно обрађено.
Инфекција Цампилобацтер карактеришу симптоми крваве дијареје, грознице, болова у стомаку и повраћања.
Тровање храном
Бактерије Есцхерицхиа цоли је једна од бактерија која може изазвати тровање храном. Ширење ове бактерије обично се дешава конзумирањем контаминиране хране, укључујући и пилеће месо.
У настојању да смање ризик од бактеријске контаминације, узгајивачи бројлера углавном користе антибиотике. Међутим, употреба антибиотика има ризик да бактерије код пилића постану отпорне на ове врсте лекова.
Ово може учинити бактеријску контаминацију још тежим за лечење. Штавише, ако бактерија изазива инфекцију код људи, постаје све теже лечити и чак може изазвати компликације.
Међутим, и даље су потребна даља истраживања у вези са утицајем употребе антибиотика на потрошњу бројлерских пилића. С друге стране, давање вакцина животињама је и даље дозвољено, све док је то у складу са препорукама ветеринара.
Побољшања у квалитету и чистоћи употребе кавеза такође морају бити спроведена како би се минимизирало ширење бактерија.
Поред ризика од бактеријске контаминације, требало би да будете пажљивији и опрезнији ако пречесто једете пилетину. То је због садржаја холестерола и засићених масти у пилетини, посебно у кожи пилетине.
Да бисте то превазишли, конзумирајте немасно пилеће месо и изаберите здравији начин обраде, као што је кувано, кувано на пари, на роштиљу без уља или кувано у супу.
Урадите ово када желите да једете пилетину
Да бисте спречили контаминацију, следеће су неке радње које можете предузети приликом обраде пилећег меса, укључујући бројлере:
- Оперите руке сапуном и текућом водом док не буду чисте када желите да обрађујете пилеће месо.
- Одвојите пилеће месо од других намирница, као што је поврће, како бисте спречили ширење бактерија.
- Користите различите кухињске посуде за обраду пилећег меса и других намирница.
- Избегавајте прање сирове пилетине пре кувања, јер то може проширити бактерије у пилетину.
- Уверите се да је пилетина кувана на минималној температури од 74о Ц
- Чувајте сирову пилетину у замрзивачу (замрзивач).
- Уверите се да је тањир који се користи за послуживање куване пилетине чист.
С обзиром на многе меније у којима се као састојак користи пилетина бројлера, морате обратити пажњу на горе наведене смернице за обраду меса. Ово има за циљ да се избегне опасности од бројлерских пилића по здравље.
Ако након конзумирања бројлера осетите симптоме грознице, болова у стомаку, мучнине, повраћања и дијареје, одмах се обратите лекару. Ово је важно јер ови симптоми могу бити знак инфекције узроковане бактеријама и треба их одмах лечити.
