Тренутно кружи много храна Корејски специјалитет на тржишту. Један од хрананајпознатија у овој земљи гинсенга је кимчи. Тне само познат као укусног је и свежег, Кимчи такође има много предности за здравље, ти знаш!
Кимчи је корејско јело направљено од поврћа, као што су купус или ротквице, помешано са белим луком, сољу, сирћетом, чилијем, ђумбиром и другим зачинима. Комбинација ових састојака се затим ферментише и може се јести са пиринчем или резанцима.
Предности кимчија за здравље
Следе неке од предности које можемо добити од једења кимчија:
1. Задовољите дневне потребе за витаминима и минералима
Купус је главни састојак који се користи у прављењу кимчија. Ово поврће садржи пуно витамина Б6, витамина Ц, витамина К, влакана и фолне киселине. Поред тога, купус садржи и разне минерале, као што су калцијум, калијум, манган и магнезијум.
Не само купус, витамини и минерали се такође налазе у поврћу или другим састојцима који се користе као зачин за кимчи, као што су бели лук са високим садржајем мангана, чили паприка која садржи витамин Б6 и зелени лук који је богат витамином К.
2. Одржавајте здрав систем за варење
Кимчи садржи много добрих бактерија тзв Лацтобациллус. Ове бактерије су у стању да одржавају функцију дигестивног система. Не само то, добре бактерије такође играју улогу у метаболизму хранљивих материја и лекова, одржавају имуни систем и спречавају вирусне и бактеријске инфекције. Сложени угљени хидрати који се налазе у кимчи поврћу такође могу бити храна за добре бактерије.
3. Спречите затвор
Садржај влакана у кимчи поврћу и добре бактерије из ферментисаног кимчија могу помоћи у спречавању затвора и олакшању пражњења црева.
4. Лечење вирусних, бактеријских и гљивичних инфекција
Добре бактерије садржане у кимчију могу повећати отпор тела тако да се може борити против клица, укључујући Хелицобацтер пилори који може изазвати рак желуца и вирус птичјег грипа који изазива птичји грип.
5. Одржавајте тежину
Поврће које се користи у кимчију свакако је мало калорија. У 100 грама кимчија има само око 18 кцал. Због тога се кимчи може користити као јеловник за губитак или одржавање идеалне телесне тежине.
Не само то, показало се да и други састојци садржани у кимчију, као што су црвени чили и бели лук, повећавају метаболизам и убрзавају сагоревање енергије, чиме вам помажу да изгубите тежину.
6. Спречите рак
Жуто и зелено поврће које се користи као састојци за кимчи може послужити за спречавање упале. Садржај овог поврћа такође може да потисне рад одређених ензима који могу покренути раст ћелија рака.
Антиканцерогено дејство биће оптималније ако се кимчију додају други састојци, као нпр лист сенфа, кинески бибер, и екстракт корејска имела. Међутим, ово још увек треба даље истражити.
7. Помаже у снижавању нивоа шећера у крви код дијабетичара
Студија показује да храна богата влакнима може помоћи у расту добрих бактерија које производе масне киселине. Масне киселине могу помоћи у контроли нивоа шећера у крви у телу, што га чини добрим за дијабетичаре.
С обзиром на многе предности које се могу добити, кимчи се може користити као један од наших дневних јеловника. Осим кимчија, постоје и друге врсте ферментисане хране које су такође добре за здравље, као што су темпех, Кисели купус, комбуча и јогурт.
Иако је ферментисано поврће богато благодетима, препоручује се да наставите са здравом исхраном тако што ћете свакодневно јести уравнотежену хранљиву храну и свеже поврће и воће.
Поред тога, ограничите потрошњу хране која садржи засићене масти, богате шећером и соли (натријум), укључујући и прерађену храну. Ако је потребно, питајте нутриционисте о дневној исхрани у складу са вашим здравственим стањем.
Написао:
др. Алиа Хананти
